Altocedro Añocero Cabernet Sauvignon – 2022 – 750cc

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Descripción

CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Altocedro

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Cabernet Sauvignon

CORTE

100% Cabernet Sauvignon

ALCOHOL

14,60%

LUGAR DE ELABORACIÓN

La Consulta. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO

30% añejado 8 meses en barricas de roble francés.

ENÓLOGO

Karim Mussi Saffie

ELABORACIÓN

Cosecha: Manual, en cajas plásticas pequeñas, durante la última semana de marzo. Recepción y Selección: Directamente sobre doble cinta de selección, usando sistema de manejo por gravedad. No se utilizan bombas. Fermentación: Bayas enteras en pequeños tanques de concreto. Levaduras: Indígenas. Fermentación Alcohólica: Siete días a 27ºC. Extracción: 10% de sangrado, cuatro remontajes diarios y dos desgastes en total. Maceración: Si maceración sobre borras, descube a 0 grados Baumé. Fermentación Maloláctica: 100% espontánea a mediados de abril.