D.V. Catena Vineyard Designated Domingo Cabernet Sauvignon – 2015 – 750cc

Descripción

DESCRIPCIÓN DEL VINO D.V. Catena Vineyard Designated Domingo Cabernet Sauvignon es un vino de matices complejos y variados, la nariz se presenta fresca y muy aromática, con notas de heno y especias, higos, dátiles y pimiento asado; romero y tomillo completan un conjunto de gran intensidad. En boca es elegante y fluído, con estructura compacta, dominada por sabores frutales, y refrescante acidez de altura combinada con taninos de media boca que dejan a su paso un recuerdo persistente y armonioso. INFORMACIÓN TÉCNICA Varietal: 100% Cabernet Sauvignon Viñedo: “Domingo”, Tupungato, 1.120 msnm Edad del Viñedo: 22 años Suelo: Grava superficial densa. Arena, limo, arcilla y piedra caliza. Fermentación: Durante 18 días en barricas y fudres de roble de 225 y 500 litros. Añejamiento: 24 meses en barricas y fudres de roble francés de 225 y 500 litros, primero y segundo uso. Maceración: 28 días. Alcohol: 13,5% Acidez Total: 5.58 gramos/litros pH: 3.54 Azúcar Residual: menos de 2.0 g/L