D.V. Catena Vineyard Designated La Piramide Malbec – 2013 – 750cc

Descripción

La Piramide Vineyard, plantado a una altura de 950 msnm. En el año 1983, en el distrito de Agrelo de la region de Lujan de Cuyo, lleva este nombre en honor a la bodega, cuya arquitectura se inspira en una piramide Maya. El suelo esta compuesto por arena (30%), limo (40%) y arcilla (30%), con una profundidad de 3 metros. A traves de un estricto y minucioso proceso de seleccion da lugar a una produccion limitada de solamente 50 barricas.

De intenso color púrpura, su aroma remite a frutos negros maduros, especias y tostado. En boca es un vino de gran concentración y complejidad, con notas frutales, especiadas y de pimienta negra características del Cabernet Sauvignon. El añejamiento en roble le otorga delicadas notas de ahumado, tostado y vainilla que persisten sutiles y armónicas hasta el final.

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 14%

Fermentación: 6 días de maceración en frío pre-fermentativa. Fermentación en barriles verticales abiertos de 225 lts. y roll-fermentors de roble francés de 500 lts. 28 días de maceración. Ferm. maloláctica ocompleta.

Añejamiento: 24 meses en roble francés

Acidez Total: 5.58 gramos/litros

pH: 3.55