San Pedro de Yacochuya Cabernet Sauvignon – 2017 – 750cc

$26.890,00

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Descripción

o    Variedad: Cabernet Sauvignon

o    Viñedo: Rancho 4 – Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.

o    Tipo de Viña: Espaldero.

o    Edad de la viña: 55 años.

o    Riego: Por surco, con aguas de vertiente.

o    Altura sobre el nivel del mar: 2.000 metros.

o    Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. cada una, en su maduración óptima.

o    Mesa de selección: Segunda quincena de Abril.

Vinificación:

o     Fermentación de 10 días a 28 – 30°C.

o     Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada.

o     Fermentación Maloláctica en barrica.

o     Sin filtrar.

Enólogo: Arnaldo Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia).