Achaval Ferrer Quimera Blanco – 2022 – 750cc

Descripción

Nota de Cata

Quimera Blanco es un blend de variedades blancas que busca una perfecta armonía. Una concordancia entre Chardonnay, que aporta complejidad y elegancia, Viognier que otorga textura y taninos aterciopelados y el Semillón, como expresión de frescura e intensidad. Este blend, representa la concepción de nuestra combinación emblemática Quimera, una mezcla elegante y fresca, persistente para un vino blanco de altura.

Vinificación

Chardonnay y Viognier fueron cuidadosamente seleccionados en la viña, recolectando los mejores racimos que el año 2022 nos dio para poder fermentarlos 100%en barrica de roble francés. Una fermentación suave a baja temperatura,nos ayudó a conservar todo el perfil del terroir de Tupungato, Valle de Uco y generar de esta manera la mejor expresión. El Semillón proveniente del Peral, Tupungato, fue fermentado en tanque de acero inoxidable para potenciar su frescura, verticalidad y tipicidad. Solo el Chardonnay y Viognier realizaron la fermentación maloláctica en barrica.