Bodega Noemia Patagonia Alisa Malbec – 2021 – 750cc
$38.320,00
- Descripción
Descripción
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Noemia
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Malbec
CORTE
90% Malbec | 9% de Merlot | 1% Petit Verdot
ALCOHOL
14%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle Azul. Provincia de Río Negro, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Se colocó el vino en barricas ciento por ciento roble francés de segundo uso, de la mejor calidad. Este año, permaneció allí por un período de ocho meses y medio. Fermentación Maloláctica:</b> también se produjo de forma natural en las mismas barricas durante un mes y medio. No se realizó batonnage.
ELABORACIÓN
Las uvas se recogieron por la mañana y se transportaron a la bodega en un camión térmico con el fin de preservar el “alma” de las mismas. Algo que hemos aprendido en el valle, donde crecen algunas de las mejores peras del mundo, es que la única manera de mantenerlas tan buenas es el frío. Toda la uva se desgrana a mano en la bodega y se coloca en pequeñas cubas de cemento de 2.500 litros y tanques de 10.000 litros de acero inoxidable. Luego se dejan en remojo, en frío durante 4 días antes de que comience la fermentación indígena. Todos nuestros vinos fermentan con sus propias levaduras. La fermentación alcohólica duró 2 semanas, utilizando el pigeage o método de hundimiento para extraer el color y taninos. Este año obtuvimos muy buenos polifenoles, uvas sustanciosas de piel gruesa y taninos suaves.
