Monte Viejo Lindaflor Blend – 2015 – 750cc

Viñedos: Valle de Uco. Mendoza. Argentina.

Altitud:1000 msnm.

Suelo: Franco arenoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.

Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.

Vinificación: Se produce una maceración en frío a 8°C durante 20 días de ambos varietales. Luego se realiza la fermentación alcohólica (cofermentación) siguiendo las bases de la microvinifiación en barricas de roble francés de 225lts, se utiliza 5% de racimos enteros durante la fermentación, con la finalidad de acentuar el frescor del vino. Durante este proceso se rotan las barricas y se realiza pigeage en formal manual.

Notas de cata: Color rojo profundo e intenso. Su aroma es sumamente complejo y cautivante, remite a notas de frutos rojos y negros, a su vez presenta notas de especias. En boca es un vino de buena concetración, taninos redondos y complejos. Es un vino equilibrado y elegante.

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (40% de primer uso y 60% usadas)

Temperatura de servicio: Entre 14°C y 16°C.

Winemaker: José Mounier

Asesores: Michel Rolland – Marcelo Canatella