Sarapura Syrah – 2020 – 750cc

Descripción

70 % Syrah (2020) 

Origen: Finca La Cienaga, Valle de Zonda, San Juan

Edad del Viñedo: 8 años

Sistema de Conducción: Espaldero

Tipo de Riego: Por goteo

Suelo: Franco, pedregoso y calcáreo

Altura: 1430 msnm

Cosecha: Manual y Nocturna, lo que permitió llegar a la bodega con la uva a menor temperatura y poder hacer una maceración pre-fermentativa

Elaboración: se hizo una Maceración pre-fermentativa durante 7 dias a 10°C. Fermentación alcoholica con levaduras seleccionadas, en tanque de acero inoxidable por 10 dias, manteniendo la temperatura a 25°C para cuidar la fruta y carácter del lugar. Maceración post-fermentativa por 7 dias a 7°C. Fermentación malo láctica en tanque.

Crianza: en tanque de acero inoxidable

30% Petit Verdot (2019)

Origen: Finca Familia Gabbarini, Agrelo, Luján de Cuyo

Edad del Viñedo: 8 años

Sistema de Conducción: Espaldero

Tipo de Riego: Por goteo

Suelo: Franco arcilloso

Altura: 960 msnm

Cosecha: Manual

Elaboración: se hizo una Maceración pre-fermentativa durante 3 dias a 10°C. Luego la  fermentación en tanque de acero inoxidable por 10 dias, a temperaturas cercanas a 24°C  con la idea de realizar una extracción suave de taninos. Fermentación malo láctica en barrica.

Crianza: en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses

Alcohol: 14,4%

Tres Ingenieros Agrónomos que solo producen un vino al año, embotellan anualmente aquellas joyas que suelen perderse en las grandes bodegas, y esta es su segunda edición. Cada variedad aporta lo mejor de si, para crear un vino único e irrepetible.

Partida limitada de 8281 botellas.

Beber entre 2021 y 2024