Bodega Piedra Negra Cabernet Sauvignon – 2009 – 750cc

Descripción

Varietal	Cabernet Sauvignon
Orgánico	No
Presentación	Caja x 6 botellas
Cosecha	2009
Composición varietal	100 % Cabernet Sauvignon
Maridaje	Filete de carne con una salsa hecha con Cabernet Sauvignon, costeletas de cordero en vino tinto con polenta asada, bife asado con un confit de pimienta verde y roja. Quesos.
Región	I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Método de Cosecha	Manual
Color	Tinto

Nota de Cata

Intenso color con reflejos de cereza. Nariz de frutas maduras (cereza negra), con un toque de vainilla y un poco mentolado (característico de los CS de la zona de los Chacayes). La boca es suave y equilibrada con una buena estructura.

Vinificación

Se fermenta de forma tradicional entre 25º y 30ºC con remontajes diarios. Luego de la fermentación se macera durante un tiempo prolongado para lograr un alto grado de concentración y volumen en boca.

Crianza

Este vino se cría por un periodo de 8 a 10 meses en barricas de roble francés de 225lts de capacidad de segundo uso, conservando así el vino un carácter varietal marcado e integrándose con los sutiles sabores de la madera. Este paso por barrica le confiere armonía y redondez.